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Gastronomie

Le courant de Kuroshio apporte avec lui un poisson abondant à Yakushima et dans les environs. Le poisson volant et le maquereau sont deux des principaux types de poissons pêchés à Yakushima. Le poisson volant est servi frais sous forme de sashimi, frit ou séché. Le maquereau frais est servi frais sous forme de sashimi ou cuit. Il y a plusieurs usines de fumage de maquereau sur l'île. Le maquereau fumé est livré dans des restaurants luxueux partout au Japon.

Yakushima est également célèbre pour le shochu (une liqueur distillée), le yamaimo (igname japonaise), les plantes comestibles et les fruits tropicaux.

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Kubiore saba

Sashimi de maquereau 

L'un des principaux poissons pêchés à Yakushima.  Pouvez le déguster cru, séché de façon traditionnelle (Sababushi) ou également fumé 

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Yakushima cha

Thé

Yakushima convient à la culture du thé. De nombreux champs de thé aux feuilles vertes fraîches peuvent être vus au pied des montagnes.

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Tobiuo

Poisson volant

On le mange non seulement frit avec ses ailes déployées, mais aussi en sashimi cru, en galette frite «Tsukiage» ou enfin  légèrement séché au soleil .

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Ponkan / Tankan

Les mandarines

Yakushima est le plus grand producteur Ponkan et Tankan du Japon.  La saison des Ponkan est en décembre et la saison  des  Tankan est en février. 

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Shikaniku

Viande de chevreuil

Une boucherie a été crée à Yakushima en 2014 , la viande chevreuil se mange soit cru en sashimi ,soit cuisiner .

 

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Shochu

Liqueur distillée

Alcool japonais distillé à partir de patates douces. Le "shochu" de Yakushima est connu dans tout le Japon pour son goût et sa qualité.